Griekse keuken

De Griekse keuken is een feest van eenvoud en intensiteit. Tijdens deze workshop maak je kennis met de bouwstenen van een van de oudste culinaire tradities ter wereld.
We werken met ingrediënten die de basis vormen van bijna elk Grieks gerecht: olijfolie, verse kruiden zoals oregano, tijm en dille, citroen als smaakmaker, knoflook en feta.
Wat de technieken betreft, leer je hoe de Grieken groenten langzaam laten stoven in olijfolie - een methodie die lathera wordt genoemd - zodat alle smaken zich volledig kunnen ontplooien.
Een rode draad doorheen de workshop is het begrip meraki - het idee dat je met ziel en aandacht kookt. Want in de Griekse keuken draait het niet alleen om wat er op het bord ligt, maar ook om de tijd en het gezelfschap waarmee je het deelt.

Docente: Renate Coen (de Plek).