Asperges met parmezaan
Ferdy Debecker, peter van het Aspergefestival, geeft één van zijn favoriete gerechten prijs.
Wat heb je nodig?
Asperges (drie per persoon)
Ham (twee plakjes)
Vers geraspte parmezaan
Postelein (of kervel)
Krulsla
Olijfolie
Hoe ga je te werk?
Kook de asperges beetgaar in gezouten water.
Verfris ze in koud water, dep ze af en leg ze op het bord (drie per persoon).
Snij de plakjes ham in kleine blokjes en leg ze tussen de asperges.
Bestrooi de asperges met de geraspte Parmezaan.
Werk af met postelein (of kervel) en krulsla.
Lepel de olijfolie over en rond de asperges.
